きゅうりの酢の物 英語。 きゅうりの栄養と効果!ビタミン・ミネラルが少量でも効果ばっちり!

酢の物って英語でなんて言うの?

きゅうりの酢の物 英語

きゅうりの青臭さと麦茶の香ばしい香りが同じ成分? きゅうりの栄養を調べていて、多く見かけたのがきゅうりの青臭さは、ピラジンという血液をサラサラにする効果のある成分という記述。 焙焼したココア,コーヒー,ピーナッツ,ポップコーン,ローストビーフ,チキン等を加熱すると,それらの食品中の糖とアミノ酸が反応し、褐変と同時に芳ばしい香気が発生する. (中略)焙焼によって生成するフレーバーの主なものはピラジン誘導体である. 焙焼した食品からは70種以上のピラジンが同定されている. から引用 大麦を焙煎して作られる麦茶にもピラジンが含まれているのは納得ですね。 ですが、きゅうりには、そもそもたんぱく質(アミノ酸)は含まれていません。 きゅうりも夏野菜の一つとしてカリウムが100g中200mg含まれています。 塩分を多くとると喉が渇きますが、あれは塩分濃度を下げるために水を飲めと脳が指令を出しているからなのです。 水分を多く取った結果、 血液量も増えて血圧も上がりますし、体がむくむという事も起こります。 そこでカリウムの登場です。 細胞の水分とミネラルバランスをとるカリウムは、余分なナトリウムを排出するだけでなく、腎臓で再吸収されることも防ぎ、尿として体外に排出させます。 (不足しがちなカルシウムをとどめる力もあり、骨粗しょう症予防にも有効です。 ) これが、 カリウムの利尿作用として知られているもので、むくみを改善して血圧を正常に保つ効果が大きいのですね。 さらに、尿と一緒に熱も放出していますので、夏は体を冷やすという効果も得ることが出来ます。 ただし、これは裏返すと冷えを感じている時は体をさらに冷やすということになります。 そんなときはきゅうりを食べ過ぎないようにしてくださいね。 ビタミンC ビタミンCといえば、化粧品にも入っている美白の有効成分、肌をきれいにしてくれるというイメージがありますね。 実際、ビタミンCには健康な肌や丈夫な骨に欠かせないコラーゲンの生成をサポートするという効果があります。 また、 強い抗酸化作用を持っているため、生活習慣病や老化の予防、免疫力のアップにも有効なビタミンです。 また、ビタミンCは鉄分の吸収を良くするという力もありますので、女性にとっては欠かせない存在と言えるでしょう。 熱や水に弱く、体内に貯蔵するという事もできないビタミンですので、小まめに摂取する必要があります。 きゅうりは生のまま食べる機会の多い野菜です。 ビタミンCの補給にはうってつけですね! きゅうりが他の野菜のビタミンCを破壊する?! きゅうりとトマトを一緒に食べるとトマトのビタミンCを壊す。 そんな話を聞いたことがありませんか?きゅうりとトマトと言えば、サラダや和え物でもよく使う組み合わですから、本当なら困った話ですよね。 実は、これは少し前の情報です。 きゅうりに含まれるアスコルビナーゼ(アスコルビン酸酸化酵素)が、トマトに限らず一緒に食べる野菜や果物のビタミンCを破壊すると考えられていました。 最近の研究で、 アスコルビナーゼは、ビタミンCを破壊するのではなく、還元型ビタミンCから酸化型ビタミンCに変化させることが分かってきました。 もともと、私たちは、ビタミンCを必要に応じて、体内で還元型から酸化型に変換させたり、酸化型から還元型に戻したりしているのだそうです。 つまり、 還元型でも酸化型でも、ビタミンCには変わりはなく、健康への効果も差がありません。 これで、 安心してきゅうりをトマトと一緒に食べることができますね!.

次の

きゅうりのレシピ簡単人気15選!【たたききゅうり・漬物・中華風など】

きゅうりの酢の物 英語

きゅうりの青臭さと麦茶の香ばしい香りが同じ成分? きゅうりの栄養を調べていて、多く見かけたのがきゅうりの青臭さは、ピラジンという血液をサラサラにする効果のある成分という記述。 焙焼したココア,コーヒー,ピーナッツ,ポップコーン,ローストビーフ,チキン等を加熱すると,それらの食品中の糖とアミノ酸が反応し、褐変と同時に芳ばしい香気が発生する. (中略)焙焼によって生成するフレーバーの主なものはピラジン誘導体である. 焙焼した食品からは70種以上のピラジンが同定されている. から引用 大麦を焙煎して作られる麦茶にもピラジンが含まれているのは納得ですね。 ですが、きゅうりには、そもそもたんぱく質(アミノ酸)は含まれていません。 きゅうりも夏野菜の一つとしてカリウムが100g中200mg含まれています。 塩分を多くとると喉が渇きますが、あれは塩分濃度を下げるために水を飲めと脳が指令を出しているからなのです。 水分を多く取った結果、 血液量も増えて血圧も上がりますし、体がむくむという事も起こります。 そこでカリウムの登場です。 細胞の水分とミネラルバランスをとるカリウムは、余分なナトリウムを排出するだけでなく、腎臓で再吸収されることも防ぎ、尿として体外に排出させます。 (不足しがちなカルシウムをとどめる力もあり、骨粗しょう症予防にも有効です。 ) これが、 カリウムの利尿作用として知られているもので、むくみを改善して血圧を正常に保つ効果が大きいのですね。 さらに、尿と一緒に熱も放出していますので、夏は体を冷やすという効果も得ることが出来ます。 ただし、これは裏返すと冷えを感じている時は体をさらに冷やすということになります。 そんなときはきゅうりを食べ過ぎないようにしてくださいね。 ビタミンC ビタミンCといえば、化粧品にも入っている美白の有効成分、肌をきれいにしてくれるというイメージがありますね。 実際、ビタミンCには健康な肌や丈夫な骨に欠かせないコラーゲンの生成をサポートするという効果があります。 また、 強い抗酸化作用を持っているため、生活習慣病や老化の予防、免疫力のアップにも有効なビタミンです。 また、ビタミンCは鉄分の吸収を良くするという力もありますので、女性にとっては欠かせない存在と言えるでしょう。 熱や水に弱く、体内に貯蔵するという事もできないビタミンですので、小まめに摂取する必要があります。 きゅうりは生のまま食べる機会の多い野菜です。 ビタミンCの補給にはうってつけですね! きゅうりが他の野菜のビタミンCを破壊する?! きゅうりとトマトを一緒に食べるとトマトのビタミンCを壊す。 そんな話を聞いたことがありませんか?きゅうりとトマトと言えば、サラダや和え物でもよく使う組み合わですから、本当なら困った話ですよね。 実は、これは少し前の情報です。 きゅうりに含まれるアスコルビナーゼ(アスコルビン酸酸化酵素)が、トマトに限らず一緒に食べる野菜や果物のビタミンCを破壊すると考えられていました。 最近の研究で、 アスコルビナーゼは、ビタミンCを破壊するのではなく、還元型ビタミンCから酸化型ビタミンCに変化させることが分かってきました。 もともと、私たちは、ビタミンCを必要に応じて、体内で還元型から酸化型に変換させたり、酸化型から還元型に戻したりしているのだそうです。 つまり、 還元型でも酸化型でも、ビタミンCには変わりはなく、健康への効果も差がありません。 これで、 安心してきゅうりをトマトと一緒に食べることができますね!.

次の

[きゅうりの栄養]あるorない?きゅうりの栄養と、世界の料理

きゅうりの酢の物 英語

「蛇腹切り・舞鶴・松」 切り方むき方 キュウリの蛇腹切りと、舞鶴(まいづる)切り、松切りです。 初歩的な飾り切りで、家庭のおかみさんは勿論、料理初心者でもコツを呑み込めば非常に簡単にできる飾り切りです。 胡瓜はとてもよく使う素材で、剥き方切り方もたくさんあります。 螺旋竹胡瓜 これは「雷切り」 その中でわりと技術が楽で習得が容易であり、しかも家庭でも使える切り方として、酢の物やお造りに添える三種の切り方を紹介します。  蛇腹きゅうり 酢の物や和え物に使う切り方です。 Bは長さが短くなり(角度が浅い)、Aは長くなる(角度が深い) 角度が深い長めの蛇腹キュウリ 舞鶴きゅうり これも酢の物やお造りに添えます。 舞鶴の場合は「自己主張」がある形ですので、料理に埋没させる盛り方よりも、ポツンと単体が引き立つように添えれば、旦那さんが「おや?」と思うほど料理を引き立ててくれます。 刺身の「つま」として最適でもありましょう。 これも酢の物やお造りに添えます。 ポイントは親指の腹を添えて使うこと。 ですので、縦中央に庖丁を入れて切り離して2等分にし、再び引っ付けておくとよいでしょう。 その方が食べ易くなるからです。 Comment お疲れ様ッス! 今日ゎ雛祭り! 暇な釣りジャネェ! 懐かしいです。 蛇腹に松飾 鮨修業入る前に 散々やりました。 今 漬け場で こんなこと してたら ヤカタに叱られっから 余計懐かしいッス! 蓮根桂なんて絶対無理だな(笑)そんなヤツらゎ! 剥き方入門編。 とても お気に入りです。 鮨修業入る前に居た職場と経営が同じ八百屋がありましてね 朝 仕事前に必ず寄りました 理由ゎクズ野菜を頂けるから(笑) 『アンチャン 持ってきな! 人間が人間を造るのか 人が人を育てるのか 愛が人をダメにするのか良しとするのか… あ!真夏に育ちまくった キュウリに聞いてみよう! あんたもチラリと書いてるけどね、おいらはもう細工切りなんぞ板前の仕事じゃなくなってると思う。 だってやらしてくれる職場がなくなってるし。 それにマニアックなまでの野菜細工は料理とは無関係。 趣味の世界でしょうな。 料理人の細工切りがピークだったのは江戸時代末期なんですが(ちなみに同時期に 黄身返し なども生まれた)、すでにこの頃から飾り切りは「大道芸」の傾向がありました。 つまり最盛期の頃に板場から追い出されてるわけ。 理由は今と変わんない。 「おう!クソ忙しいのにチンタラ何をやってやがる!!」 でもね、「飾り切り」って聞いただけで、すぐTVチャンピオンみたいなのを思い浮かべて身構えるのは馬鹿げていると思いますよ。 ささっと切れる飾り切りはくらでもあります。 「料理向き」の切り方がね。 「料理は心」、要するに相手を気遣う配慮の表れです。 【ほんの少し】手間を加えるのは間違っていません。 刺身やら煮物蒸し物の脇にポツンと可愛らしいのが添えてあれば、単純に嬉しくなるもんなんですよ。 たとえば仕事で疲れた旦那が、晩飯食うときにそれを発見 したら必ず「癒し」を感じると思います。

次の